Boucherie Côte à l'os

Caille farcie au foie gras
Gluten
Oeuf
Soja
Lait
Fruits à coques
Moutarde
Sésame
Lupin

Description de produit

Un produit saisonnier et sa farce délicate : un délice! La caille est un produit issu de la famille des gibiers. C’est un petit oiseau à la chair subtile et fine : un régal dans l’assiette. Pour accompagner ce met raffiné, on y a ajouté une farce de fêtes : une farce crémeuse et savoureuse au foie gras. Un ensemble noble qu’on ne réserve qu’aux grandes occasions. Nos cailles farcies de +/- 250 grammes sont en vente en pièces individuelles. Elles s’accompagnent à merveille d’une sauce au porto, de croquettes maison et d’une poêlée de champignons des bois. Le conseil de cuisson du chef : 35 minutes dans un four à 170°C. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer environs 10 minutes sous de l’aluminium dans le four éteint. La chair sera encore plus tendre et fondante. Déjà entièrement désossée, la caille se découpe sans tracas une fois présentée dans l’assiette. De provenance française, qualité Label rouge, vous ne serez pas déçu par la texture et le goût de la pièce.