Boucherie Côte à l'os

Onglet de veau
Spécialité

Description de produit

La texture de l’onglet et la délicatesse du veau : une pièce de choix à découvrir ! L’onglet est une pièce du boucher prestigieuse, fort demandée pour sa texture filandreuse caractéristique, et renommée pour sa mâche tendre en bouche. Prélevé sous le filet et le faux-filet, l’onglet est une pièce longue qui ne se découpe que dans le sens de la longueur. Dans l’onglet de veau, on y retrouve les propriétés attendues d’un morceau d’onglet, associées à la finesse de la viande de veau. Le résultat est une pièce délicate, fine et savoureuse. Une qualité spécialement recherchée par votre boucher et qu’il s’assure de trouver dans des fermes locales réputées pour l’élevage des veaux de lait dans le respect de l’animal. Du 100% terroir dans votre assiette ! L’onglet de veau se prépare de la même manière qu’un onglet de bœuf. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, augmentez ensuite le feu et déposez vos tranches d’onglet sur feu vif. Assaisonnez avant de faire dorer chaque côté durant 3 à 5 minutes. Choisissez une sauce parfumée qui révélera toute la saveur de la pièce d’onglet de veau.